意大利奶酥

意大利奶酥

酸酸甜甜就是我------意大利奶酥。

难度：掌勺(高级)	时间：1小时以上
主料
黄油120g	糖粉60g
低筋粉110g	玉米淀粉100g
动物奶油6g

意大利奶酥的做法步骤

1. 准备好做这个产品的工器具。关注微信公众号【和烘焙窃窃私语】可查看更多食谱！

2. 将黄油称在盆子中。（我的黄油有点硬）

3. 然后将黄油倒在案板上，用刮刀，慢慢切碎，切成无颗粒或者含有细小颗粒泥状。

4. 最后放入原来的盆子中，加入过筛的糖粉。

5. 然后用橡胶刮板将糖和油脂拌匀，并没有油脂颗粒。

6. 换成手动打蛋器搅拌至油脂发白，呈羽毛状。

7. 加入动物奶油。

8. 搅拌均匀。

9. 加入过筛的低筋粉和玉米淀粉。

10. 搅拌均匀。

11. 倒入案板。

12. 用手搓至面团乳白，且不黏手。

13. 搓好收圆，松弛2分钟。

14. 分割成10g大小。

15. 然后双手搓圆，摆盘中间如图所示打洞。【搓圆指-----首先是搓软，面团乳白，且不黏手，然后再搓圆。】

16. 挤入喜欢的果酱，若是不喜欢也可以不挤。

17. 烘烤成品。参考：温度是170℃，时间是：20分钟

18. 出炉待凉。

19. 摆盘食用。

20. 包好送人。