开胃下饭 糖醋酸辣黄瓜

开胃下饭 糖醋酸辣黄瓜

酸甜苦辣，这道菜占据了三。没有胃口又不想太麻烦，那就做一蝶来吃吧。

难度：切墩(初级)	时间：10-30分钟
主料
黄瓜2条	蒜肉5个
红尖椒5个	姜10g
盐一茶匙	糖一茶匙
生抽一锅铲	米醋2锅铲

做法步骤

1. 黄瓜洗净，正着切薄片(不要切到底)。翻一面，再斜着下刀，一样不要切到底。每隔5厘米截断。

2. 放入盐，用手抓匀，腌半小时。

3. 腌好后，用手把水nuo干净。

4. 配料处理好。

5. 油锅热后，放入辣椒，姜爆一下。

6. 把黄瓜倒入翻炒片刻，再把米醋倒入翻炒。

7. 待黄瓜断生后，加入蒜末和生抽翻炒下，中火烧8~10分钟。中途用锅铲戳一下黄瓜，让黄瓜未接触到调料的部分暴露。不要盖锅盖，否则黄瓜会软，不再爽脆。出锅前可加鸡精调味。